鰣魚
(《食療本草》)

【異名】瘟魚(《綱目》)，三黎(《本草求原》)。

【來(lái)源】為鯡科動(dòng)物鰣魚的肉或全體。

【動(dòng)物形態(tài)】鰣魚
體長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁。長(zhǎng)約24厘米，大者達(dá)50厘米以上。頭側(cè)扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長(zhǎng)，上頜正中有一缺刻，后端達(dá)于眼后緣的下方。鰓耙細(xì)密。鱗片大而薄，上有細(xì)紋；無(wú)側(cè)線，體側(cè)縱列鱗41～47；橫列鱗16～17。腹部狹窄，腹面有大形而銳利的棱鱗，排列成鋸齒狀的邊緣，腹鰭前為17～19，腹鰭后為12～15。腹鰭極小，胸鰭、腹鰭基部有大而成長(zhǎng)形的腋鱗。背鰭17～18，起點(diǎn)與腹鰭相對(duì)。臀鰭18～20。尾鰭深分叉，被有小鱗。休背及頭部灰黑色，上側(cè)略帶藍(lán)綠色光澤，下側(cè)和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。
鰣魚4～6月間生殖季節(jié)溯河而上，在江何的中、下游產(chǎn)卵繁殖。食物主要為浮游生物，有時(shí)亦食其他有機(jī)物。分布我國(guó)南海及東海，亦見(jiàn)于長(zhǎng)江、珠江、錢塘江等流域的中、下游。

本動(dòng)物的鱗(鰣魚鱗)亦供藥用，另詳專條。

【化學(xué)成分】食部每100克含水分65克，蛋白質(zhì)16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克；鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。

【性味】甘，平。

①《食療本草》："平。"

②《綱目》："甘，平，無(wú)毒。"

【歸經(jīng)】《本草求真》："入脾、肺。"

【功用主治】①《食療本草》："補(bǔ)虛勞。"

②《日用本草》："快胃氣。"

③《本經(jīng)逢原》："性補(bǔ)，溫中益虛。"

【宜忌】①《食療本草》："稍發(fā)疳痼。"

②《本草求原》："發(fā)疥癩。"