白魚
(孟詵)

【異名】蹺魚(《滇南本草》)，饕魚(《綱目》)，白扁魚(《本草求原》)。

【來源】為鯉科動物翹嘴紅蹺的肉。

【動物形態】翹嘴紅蹺
體側扁，延長，頭背面平直，后部隆起。體長可至60余厘米。體高與頭長略相等，個體長187毫米以下的，頭長比體高為大，187毫米以上的個體則相反?？谏衔?，下頜堅厚，急劇突出而上翹。眼大，位于頭的上側方。下咽齒3行，齒頂端呈鉤狀。鰓耙細長，24～28。鱗小，側線鱗83～93，多數為86～90；側線梢向腹方彎曲，后段橫貫體側正中。背鰭Ⅲ7，有強大光滑的硬刺，其起點在腹鰭起點和臀鰭起點中央的稍前方，至吻端與至尾基的距離幾乎相等。胸鰭末端稍達腹鰭的起點。臀鰭延長，Ⅲ21～25，無硬刺，其起點約在體長后部的1／3處。體背及體側上部淺棕色，下部銀灰，腹面銀白，背鰭和尾鰭呈灰黑色，胸、腹鰭及臀鰭均為灰白色。
生活于江河、湖泊中，一般在水的中上層，行動迅速，善跳躍，性兇猛，以魚類、昆蟲等為食。產卵期約在6～7月間。黑龍江、長江、黃河、遼河等干、支流及其附屬湖泊中均有分布。

【化學成分】每百克可食部分含水分77克，蛋白質18.6克，脂肪4.6克，灰分1克；鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.3毫克。

【性味】甘，平。

①《開寶本草》："味甘，平，無毒。"

②《隨息居飲食譜》："甘，溫。"

【歸經】①《本草求真》："入肺、胃，兼入肝。"

②《要藥分劑》："入脾、大、小腸。"

【功用主治】開胃健脾，消食行水。

①孟詵："主肝家不足氣。調五藏氣，理經脈。"

②《食療本草》："助脾氣，能消食，理十二經絡舒展不相及氣。"

③《日華子本草》："助血脈，補肝明目，灸瘡不發，作膾食之良。"

④《開寶本草》："主胃氣，開胃下食，去水氣，令人肥健。"

⑤《滇南本草》："治癰疽瘡疥，同大蒜食之。"

⑥《隨息居飲食譜》："行水助脾，發痘排膿。"

【用法與用量】內服：煮食。

【宜忌】①孟詵："多食泥人心，久食令人心腹諸病。"

②《日華子本草》："患瘡癤人不可食，甚發膿。"