海參
(《本草從新》)
【來源】為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。

【動物形態】刺參(《本草從新》)，又名：沙噀、海鼠。
體長筒狀，長20～40厘米，寬3～6厘米，橫斷面略呈四角形。腹面平坦，黃褐色或赤褐色，管足沿腹面排列成3條不規則的縱帶。背面黃褐色或栗褐色，略隆起，具4～6行大小不等、排列不規則的圓錐狀肉刺。口在前端，偏于腹面，周緣圍生具分枝的觸指20個，觸指有觸指囊；觸指基部、口之背面有1乳突。生殖孔即位于乳突處。
生活于淺海中巖石底及細沙泥底、海藻繁茂、波流靜穩而無淡水注入處。以小型的動植物.如有孔蟲、腹足類、橈足類、硅藻類及混在泥沙中的有機質為食料。生殖期約在5～7月，產卵后即潛入巖間夏眠。分布我國黃、渤海區。
此外，尚有幾種光參，是瓜參科動物，多產于福建、廣東沿海，品質較次。
本動物的腸(海參腸)亦供藥用，另詳專條。
【采集】海參捕得后，除去內臟，洗凈腔內泥沙，入適當的鹽水中燒煮約1小時，撈起放冷，經曝曬或烘焙至八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出曬干。
【化學成分】含甾醇、三萜醇，其中有海參毒素，產率8.7毫克%，是一種抗霉劑，在6.25～25微克/毫升的濃度能抑制多種霉菌。又含一種粘蛋白，含氮12.00%，其多糖部分氨基己糖、已糖醛酸和硫酸的分子比為2：1：1。另含一種糖蛋白，中含巖藻糖約60%。
食用干海參含水分21.55%，粗蛋白質55.51%，粗脂肪1.85%，灰分21.09%。水浸海參含水分76%，蛋白質21.5%，脂肪0.3%，碳水化物1%，灰分1.1%，鈣118毫克%，磷22毫克%，鐵1.4毫克%。每公斤干海參含碘6000微克。
【性味】咸，溫。
①《本草從新》：甘咸，溫。
②《藥性考》：咸，寒。
③《本草求原》：甘咸，微寒，滑，無毒。
【歸經】①《本草再新》：入心、腎二經。
②《本草撮要》：入手足太陰、少陰經。
【功用主治】補腎益精，養血淘燥。治精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數，腸燥便艱。
①《本草從新》：補腎益精，壯陽療痿。
②《藥性考》：降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥。
③《食物宜忌》：補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲。
④《綱目拾遺》：生百脈血，治休息痢。
⑤《本草求原》：潤五臟，滋精利水。
⑥《隨息居飲食譜》：滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產。凡產后、病后衰老尪孱，宜同火腿或豬羊肉煨食之。
⑦《現代實用中藥》：為滋養品。治肺結核，神經衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。
【用法與用量】內服：煎湯、煮食或入丸劑。
【宜忌】①《本草求原》：瀉痢遺滑人忌之，宜配澀味而用。
②《隨息居飲食譜》：脾弱不運，痰多便滑，客邪未盡者，均不可食。
【選方】①治腰痛、夢遺、泄精：海參一斤，全當歸(酒炒)、巴戟肉、牛膝(鹽水炒)、破故紙、龜版、鹿角膠(烊化)、枸杞子各四兩，羊腎(去筋生打)十對，杜仲(鹽水炒)、菟絲子各八兩，胡桃肉一百個，豬脊髓十條(去筋)。共研細末，鹿角膠和丸。每服四錢，溫酒送下。(《中國醫學大辭典》海參丸)
②治虛火燥結：海參、木耳(切爛)，入豬大腸煮食。(《藥性考》)
③治休息痢：海參每日煎湯服。(《綱目拾遺》)