營(yíng)養(yǎng)缺乏癥(nutritional deficiency)是生物有機(jī)體由于攝入營(yíng)養(yǎng)素不足如維生素缺乏、蛋白質(zhì)缺乏、微量元素不足而引起各種疾病癥狀。近年來(lái)，由于營(yíng)養(yǎng)素的功能性檢查日趨完備，各種營(yíng)養(yǎng)缺乏已受到重視。特別注意的是，生物體在不同的發(fā)育時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量是不同的，有時(shí)相當(dāng)敏感，如果供給不足或不合理,將很容易導(dǎo)致各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
在青春期對(duì)熱量的需要達(dá)到了高峰,比如一個(gè)13歲的男孩每天需要的熱能為2400卡,女孩為2300卡。這些熱量相當(dāng)于大約1斤到1.2斤的糧食，1斤左右的蔬菜，半兩到1兩的豆類及其制品，再有半兩的肉，半兩的蛋和半兩的魚(yú)，全部加起來(lái)所產(chǎn)生的熱量總和。
幾種嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥是：
1.維生素A缺乏癥
2.維生素B2缺乏癥
3.碘缺乏癥
4.青春期缺鐵性貧血
5.鋅缺乏癥
