馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。每100克馬鈴薯含龍葵素僅5～10毫克;發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對運動中樞及呼吸中樞產生麻痹作用。
發芽馬鈴薯中毒
- 外文名：
- 就診科室：消化內科
- 傳染性：無
- 多發群體：
- 常見病因：
- 常見癥狀：咽喉干燥、灼熱感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、脫水、失水、昏迷
- 人氣指數： 人
- 更新日期：2023.11.23 13:59
- 疾病介紹
疾病標簽：
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